| 很是喜欢临沂出产的海带丝咸菜，味道香香辣辣的，口感稍微绵软很是适口，用来就着喝点稀饭啥的，特别的对味。买来的成品海带丝咸菜，小小的一包就几筷子的量，价格是半块钱，着实的性价比不高，看来还是咱自己做着吃吧。干海带丝市场价是11元/斤，取上一小把，约莫着2两左右，用水泡发了就是一大堆，真的感觉到了便宜。 尝试着做这个小咸菜，没有人家的配方，那就按我的想法来做，力争做成原版的样式。虽说是有些山寨，但也许我的方子不留神就成了原创呢。 |
【食材与调料】
【主料】干海带丝100g |
| 【辅料】油50g，剁椒20g，花椒1茶匙，味极鲜酱油30g，酱油15g，熟芝麻适量，生姜10g |
【制作步骤】
 | 1.干海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙，上锅蒸20分钟。 |
 | 2.炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香。 |
 | 3.放入剁椒，小火炒出香味。 |
 | 4.分别调入味极鲜酱油，酱油小火炒成粘稠的味汁，关火。 |
 | 5.倒入海带丝，翻炒均匀。 |
 | 6.撒入熟芝麻，拌匀。 |
 | 7.装入容器里，放置数小时使之入味。 |
【海带丝小咸菜做法小贴士】
| 小贴士1、放入味极鲜酱油，可以提升鲜美度。放酱油是为了加一点酱香和盐度。 2、海带丝上锅蒸熟，最好是蒸的稍微绵软一些。 3、海带丝洗净后上锅蒸至稍微的绵软一些，不建议水煮，水煮海带丝容易流失一些养分。 |
