【食材与调料】
【主料】小米辣适量，大蒜适量，盐适量，大葱适量，小葱适量，老姜适量，料酒适量，油适量，蒸鱼酱油适量，藤椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.煮是在超市买的已经帮我杀好，回家自己一下在斜着花几刀，加盐，大葱，老姜，大蒜和料酒，抹一下，腌一个小时以上才能入味。 |
 | 2.剁椒是我自己做的(也可以买现成的)小米辣炒熟后切成细，大蒜也切成小颗粒，加入盐 |
 | 3.有烧热倒入做好的剁椒里，搅拌一下就可以了 |
 | 4.水烧好后下去腌制好的鲫鱼，煮熟后沥干水分放入盘中。 |
 | 5.淋一些蒸鱼酱油和藤椒油放入蒸锅蒸一会(这一步其实不需要，煮好后可以不用蒸，因为我把煮刀口切太深，煮一会就散开了，我怕全部煮散掉就提前夹起来了) |
 | 6.鱼蒸好后端出来把剁椒均匀的舀到上面，在把葱花放在剁椒上 |
 | 7.锅里油烧热后放入花椒，马上关火，不要把花椒炸焦了，然后把油淋在鱼上。 |
【剁椒鲫鱼做法小贴士】
