彩椒茄丁盅,彩椒茄丁盅的做法 - 阳康菜谱网彩椒茄丁盅做法大全

普通茄子通过彩椒装扮，瞬间成了一道色彩斑斓的佳肴，鲜亮美味，无论何时摆上餐桌，都是一道亮丽风景！

【食材与调料】

【主料】茄子200g，猪肉末100g

【辅料】麻油适量，盐适量，姜适量，白糖适量，酱油适量，料酒适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，青椒20g，黄椒20g，红椒20g

【制作步骤】

	1.首先将红椒切开，去掉瓤，作为器皿使用。青椒切丁、黄椒切丁、红椒切丁、姜切末、干辣椒切节、去好皮的茄子切成条后再切丁。
	2.准备小半锅油，烧至七成热，下入茄丁，炸至颜色变黄，捞出控油。
	3.锅留底油，下入姜末煸炒数秒，接着下入干辣椒，将猪肉泥倒入锅中。
	4.翻炒至变色时淋入适量酱油、料酒翻炒上色，加少许白糖、小半勺盐，放入茄丁，倒入少量清水，焖一小会入味。
	5.然后加入青椒、黄椒、红椒翻炒，撒上胡椒粉、麻油提鲜味，即可盛出享用。