| 菠萝包从小到大我都非常喜欢，但是我从烘焙以来才做过一次，我爱着它，但是比较麻烦所以少做，而且我第一次没有得满意，好多朋友问我怎么做，所以才第二尝试，菠萝包很好吃，越吃越爱吃，但是最近减肥，所以在与美食的诱惑抗战当中，还好有我家大爷帮忙全部解决，呵呵！ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g，全脂奶粉20g，白砂糖35g，鸡蛋1个，黄油35g |
| 【辅料】盐2g，酵母2.5g |
【制作步骤】
 | 1.把除黄油以外的材料混合揉成面团，揉至面筋扩展，表面光滑； |
 | 2.盖上保鲜膜，放在温暖处发酵； |
 | 3.（在等待面团发酵时做菠萝皮）温室里打发黄油； |
 | 4.加入糖粉发； |
 | 5.打至颜色变浅，体积膨大； |
 | 6.分次加入蛋液，充分打发均匀； |
 | 7.过筛加入低筋面粉； |
 | 8.用刮刀拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上； |
 | 9.取出发酵好的面团； |
 | 10.用手指粘点面包插在中间排气（同时观察面团发酵状态）； |
 | 11.分割大小相同的面团（约60克），盖上保鲜膜静置15分钟； |
 | 12.取35克菠萝皮，压平，把面团放在菠萝皮上； |
 | 13.菠萝皮往上推； |
 | 14.用压模印出纹路，放在铺上油纸的烤盘上； |
 | 15.放在温暖处进行二次发酵； |
 | 16.发酵好的面包刷上蛋液，烤箱180度上下火预热，烤15分钟即可。 |
【菠萝包做法小贴士】
| 菠萝皮：黄油40g、糖粉40g、蛋40g、低筋面粉100g。菠萝皮虽然不难做，但是在菠萝包中最重要，所以注意打发黄油，和与其他材料拌均匀。 |
