| 鹰嘴豆是叙利亚人经常食用的一种豆类，当地最著名的鹰嘴豆菜式，是将豆打成泥，和芝麻酱及各种调料混合均匀后食用。看起来并不美观，但味道很不错，搭配面饼一起吃尤其香。豆子口感绵软，易消化，营养丰富。有利尿，催奶，治疗失眠等作用。 |
【食材与调料】
【主料】鹰嘴豆100g |
| 【辅料】清水2大勺，芝麻酱3大勺，柠檬汁1大勺，白胡椒粉1小勺，橄榄油1大勺，混合香料少许 |
【制作步骤】
 | 1.将干的鹰嘴豆泡一宿，洗净。 |
 | 2.加清水煮熟。 |
 | 3.捞出。 |
 | 4.将豆子打成泥 |
 | 5.加入麻酱，清水 |
 | 6.橄榄油，盐，胡椒粉柠檬汁和香料拌匀。 |
 | 7.可以食用了，夹在面包或是薄饼里吃挺不错，重要的是吃黄豆红豆之类的我很容易涨气，鹰嘴豆我吃了就不会。 |
【叙利亚芝麻酱鹰嘴豆做法小贴士】
| 小贴士在进口大超市买到熟的鹰嘴豆罐头可以直接打泥。 没有就得用干的泡涨后煮熟打泥，更健康。 超市有混合干香料卖。里面有欧芹，百里香，迷迭香，牛至等。 也有可能吃不惯此异国风味，可以减量少做些试试。 |
