香辣炒香椿

香椿芽这两天长的很快,正是吃香椿的最佳时节,再过几天就没有这么嫩啦,今天掰了好多的,准备炒了吃。这个吃法算是我家家传的做法,妈妈做这个是一绝,那是相当的好吃。我也跟她学了这个做法,每到这个时候就炒的多一些,然后分装后冷冻起来,等过季了,还有香椿吃。

【食材与调料】

【主料】香椿300g,芝麻50g
【辅料】油适量,盐适量,辣椒面适量,生姜适量,生抽适量

【制作步骤】
香辣炒香椿 1.刚刚从树上掰下来的香椿
香辣炒香椿 2.清洗干净
香辣炒香椿 3.滤水后切碎备用
香辣炒香椿 4.芝麻炒香
香辣炒香椿 5.稍微压一下,不要太碎,擀的芝麻破壳,香味出来就行了
香辣炒香椿 6.锅中放油,油的量要大一些,炒香姜末和辣椒碎
香辣炒香椿 7.倒入香椿翻炒
香辣炒香椿 8.等香椿炒软塌架后,放入生抽和辣椒面
香辣炒香椿 9.再度翻炒均匀,感觉香椿已经基本熟了,加入芝麻和盐
香辣炒香椿 10.翻炒均匀即可关火

【香辣炒香椿做法小贴士】
小贴士香椿洗净后要控一下水分,不要有很多水,炒出来才好吃。

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