| 虾干营养价值很高。每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。人生有苦有甜，不管你喜欢与否，吃点苦瓜对身体大有益处。它健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，它对治疗青春痘有很大益处。老公拿回满满的虾干，这次用它炒一道清爽苦瓜吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾干1把，苦瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红糖2小块，酱油适量，料酒适量，姜2片 |
【制作步骤】
 | 1.虾干用温水泡一下，洗净。 |
 | 2.准备姜片，苦瓜洗净去籽，切片。 |
 | 3.水烧开，下苦瓜段焯水 ，捞出再过凉水。 |
 | 4.锅里热油，放红糖炒。 |
 | 5.放姜片和虾干煸炒。 |
 | 6.加点料酒，放入苦瓜。 |
 | 7.加酱油。 |
 | 8.加盐炒匀。 |
【虾干炒苦瓜做法小贴士】
| 1、水烧开后下苦瓜段焯水，这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌）。 2、苦瓜性凉脾胃虚寒者和和孕妇不宜食用。 3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。 |
