| 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。 |
【食材与调料】
【主料】腊肉1块，土豆2个 |
| 【辅料】油适量，白糖适量，葱适量，青椒1个，料酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉入蒸锅中大火蒸半小时 |
 | 2.土豆去皮洗净切片 |
 | 3.葱姜切片，青椒切块 |
 | 4.蒸和的腊肉放凉后切成薄片 |
 | 5.热锅凉油，下入葱姜炒出香味 |
 | 6.下入腊肉翻炒 |
 | 7.调入料酒翻炒均匀，调入1勺白糖翻炒均匀 |
 | 8.倒入土豆片翻炒均匀 |
 | 9.最后下入青椒翻炒均匀，即可 |
【土豆片炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士腊肉蒸一下味道会更好一点 |
