酸菜鱼,酸菜鱼的做法 - 阳康菜谱网酸菜鱼做法大全

本来每次烧酸菜鱼都是去超市买一包酸菜鱼调料就解决了。主要是超市买的都是切好的碎酸菜，颜色也不可爱。这次在菜市场上看到白白的酸菜，灵机一动，为什么不用它呢！比超市买的清爽多了，还能清洗。因为老公不喜欢吃白白的肉，所以腌鱼的时候我放了酱油。用鱼头和鱼骨熬了奶白奶白的汤，

【食材与调料】

【主料】草鱼一条，酸菜半斤

【辅料】泡椒适量，酸萝卜适量，醋适量

【制作步骤】

	1.鱼头和鱼骨挑出，鱼片用少量酱油、料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制放一旁。
	2.泡椒切段。
	3.酸菜和泡椒萝卜切好备用。
	4.鱼头和鱼骨煎至两面金黄。
	5.加水，放入姜丝，大火烧开，小火熬至汤汁奶白。
	6.在熬鱼汤的时候，把酸菜倒入热油中翻炒片刻。
	7.放入泡椒翻炒片刻，不用放盐。
	8.把炒好的酸菜倒入鱼汤里。（我只放了一半酸菜，留了一半炒其他菜了）
	9.煮开后，关小火，鱼片一片一片放入锅里。全放好后，开大火烧开，加入醋和辣椒，在煮一两分钟。
	10.撒上葱花，就出锅了。