【食材与调料】
【主料】鸡翅中10个，土豆2个，花生米适量，干红辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角3个，桂皮一小片，香叶3片，料酒适量，酱油适量，白糖适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅洗干净在表面划几刀，放入料酒，盐，葱段，姜片，白酒腌制30分钟。 |
 | 2.捞出鸡翅沥干表面水分，锅里刷一层油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅里煎 |
 | 3.煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出。 |
 | 4.锅里留底油，将土豆片平铺在锅底，也将两面煎至金黄后盛出备用。 |
 | 5.锅里倒油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入干辣椒段，花椒，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，炒出香味。 |
 | 6.倒入煎过的鸡翅和土豆片翻炒，倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒。 |
 | 7.加入适量的盐，再放入少许糖炒匀。 |
 | 8.出锅后撒上熟花生米 |
【麻辣鸡翅中做法小贴士】
