| 鲳鱼的营养价值在于它含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不仅能够有降低胆固醇的功效，对高血脂的人来说也是一种不错的鱼类食品哦；除此以外，鲳鱼肉中还含有丰富的硒和镁微量元素，对预防冠状动脉硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能够有效的延缓机体衰老，预防癌症的发生。 |
【食材与调料】
【主料】鲳鱼1条，洋葱30g |
| 【辅料】葱10g，盐3g，酱油5g，胡椒粉5g，生粉5g，面粉50g |
【制作步骤】
 | 1.鲳鱼洗净后用少许盐腌制十分钟 |
 | 2.洋葱切丝备用 |
 | 3.鲳鱼沾下面粉，拍去多余的面粉 |
 | 4.热油下锅炸至两面金黄色就可以 |
 | 5.热油倒入洋葱炒出香味 |
 | 6.放入鲳鱼 |
 | 7.加入半碗水 |
 | 8.煮开后加少许酱油 |
 | 9.少许胡椒粉 |
 | 10.用生粉水勾芡下汁就可以了 |
 | 11.装盘后撒点葱花就行了 |
【红烧洋葱鲳鱼做法小贴士】
| 小贴士给冷冻鱼去腥的方法： 1.用酒类给鱼去腥，用酒烹调的传统源远流长，许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。其实，做菜时加点不同的酒，不止调味这么简单还可以有去腥作用。啤酒，料酒，黄酒，白酒，红酒都可以选用。酒能渗入鱼肉组织内部，溶解具有腥味的胺类物质。加热时，酒精会大量挥发，腥味也随之除去了。与此同时，它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味。 2.葱，姜，蒜，辣椒，强烈的味道也能很好的给鱼去腥。 3.各种香辛料，比如胡椒粉，茴香，八角，因为香气重能很好的压过鱼的腥味 4.加入醋和番茄酱，柠檬等酸味调料将鱼烧制成酸甜口味的也是不错的去腥方法 5.各种酱类调味品，比如豆瓣酱和甜面酱等 6.还有一些自制的去腥法宝，比如我曾用过腊八蒜来给冰冻鱼去腥也起到很好的作用。 |
