| 很喜欢吃干锅菜。看到做干锅菜要用到郫县豆瓣，正好平时炒菜也很喜欢用它调味，家里常备。我用的豆瓣酱比较少，选的青辣椒也没什么辣度，炒出来的藕片，香而不辣，很适合我们家的口味呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】 藕 1节 五花肉 100克 洋葱 1/2个 青尖椒 3个 【辅料】 姜1块郫县豆瓣酱1大匙老抽1小匙生抽1大匙盐适量花生油适量 |
【制作步骤】
| 1 准备五花肉和莲藕。 |  |
| 2 花肉切薄片，藕切厚片，洋葱切丝，姜和尖椒切片。 |  |
| 3 豆瓣酱放在案板上用刀剁碎。 |  |
| 4 锅内放水烧开，放入藕片煮1分钟，捞出沥水。 |  |
| 5 炒锅放油，加入五花肉片，小火炒到肉片变黄吐油。 |  |
| 6 加入姜片和洋葱丝煸炒到洋葱变软。 |  |
| 7 加入豆瓣酱翻炒。 |  |
| 8 加入藕片，加入盐和老抽、生抽炒匀，加一点水继续翻炒。 |  |
| 9 炒到水分差不多收干，加青椒片翻炒一会出锅。 |  |
【干锅藕片做法小贴士】
