| 年糕软软糯糯的，蟹肉细嫩入味，一道豉香梭蟹炒年糕，能让你吃出不一样的鲜美味道哦！ |
【食材与调料】
【主料】梭子蟹3只，年糕适量 |
| 【辅料】豆豉适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，白酒适量，料酒适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将梭子蟹剪去肚脐，将剪刀插入嘴部，掀开蟹壳，去除腮，将蟹肉刷洗干净，剪去蟹脚指，再将蟹壳刷洗干净，将蟹钳和蟹身分离，将蟹身切成块，蟹钳、壳拍裂，同时将蟹壳多余的部分去除，修整齐、姜切片、葱切段。 |
 | 2.准备好蟹块，加一勺盐，淋入少量白酒拌匀，腌制十分钟。 |
 | 3.锅中倒入小半锅清水，下入年糕，焯熟，捞出。 |
 | 4.锅中放入油，下入姜片煸香，接着加入葱段翻炒数秒后，倒入蟹块，翻炒至变色，加入豆豉，淋入适量料酒、生抽翻炒调味。 |
 | 5.随后倒入少量清水，下入年糕，煮至入味，再加入葱叶，放半勺白糖，均匀翻炒后，即可享用。 |
【豉香梭蟹炒年糕做法小贴士】
| 小贴士1、螃蟹想入味，就要事先腌制，半小勺盐、半小勺酒就可以了 2、炒螃蟹的时候不用再放盐了，因为生抽和豆豉都是有咸味的 |
