| 清淡的小菜很多时候很受欢迎，但是对于我来说，麻辣诱惑很有可能打开我的胃口 从来没做过水煮肉类，某天看到冰箱里剩的麻辣烫底料就忍不住买了一块牛肉回来。水煮牛肉的味道哦，好棒 胃口大开啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】瘦牛肉250g |
| 【辅料】葱蒜适量，生菜0.5个，火锅底料适量，盐2勺，干辣椒适量，鸡精1/4小勺，胡椒粉适量，淀粉1勺，生抽1勺，蛋清1个，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉半斤切成大薄片 |
 | 2.将切好的牛肉片用一勺生抽，半勺盐，一勺淀粉，和一个蛋清拌匀，放置15分钟以上备用 |
 | 3.生菜撕片洗净备用 |
 | 4.锅中不必放油，直接放入麻辣烫底料小火炒化 |
 | 5.利用麻辣烫底料中的油炒香葱蒜片 |
 | 6.锅内加入水煮开 |
 | 7.倒入生菜烫一下，8-10秒钟即可捞出，此时生菜大概6分熟，捞出的生菜铺在大碗的底部。 |
 | 8.继续将牛肉片逐片放入锅中的热汤，将其烫熟 |
 | 9.将烫熟的牛肉片和汤一起倒入大碗中 |
 | 10.在牛肉上面洒上葱花和白胡椒粉，锅中放自己觉得能够接受的油量，小火炸香花椒和干辣椒，将热油泼在葱花上即可 |
【水煮牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉一定要用淀粉和蛋清拌匀腌制，这样做出的牛肉才嫩。 最后泼油的步骤可以省略。 |
