| 鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美。红烧鳊鱼，浓油赤酱，相当入味呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳊鱼1条 |
| 【辅料】酱油适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鳊鱼一条，去鳞，宰洗干净。 |
 | 2.在鱼身上划上一些刀花，均匀抹上一些盐，腌制半小时，使其入味。 |
 | 3.油锅烧烫，放入葱段和姜片，爆香。 |
 | 4.将鳊鱼沥干水分，轻轻放入。 |
 | 5.当鱼一面煎成金黄色后翻面煎另外一面。 |
 | 6.当两面都煎成金黄色后，加适量料酒。 |
 | 7.加入适量酱油。 |
 | 8.再加入适量水。 |
 | 9.加适量盐、白糖调味。 |
 | 10.盖上锅盖，大火煮约15分钟，加少许味精调味出锅。 |
【红烧鳊鱼做法小贴士】
| 鳊鱼划上几刀，更便于入味。 |
