| 用豆浆炒粉干是从网上看到的，觉得很新奇就决定试一试，一般要用兴华粉干，特别细，家里没有就用了一般的粉干，配上豆浆、酱菜、花生等，早餐非常丰盛。 豆浆是外面店里买的，味道比较淡，炒出来的粉干没有想象中的豆浆的香气，和一般炒粉干没有太大区别…可能因为豆浆不浓吧。 如果家里可以自己做豆浆的不妨试一试，说不定味道会很好呢。 |
【食材与调料】
【主料】粉干300g，豆浆1杯 |
| 【辅料】洋葱适量，糖适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量，鸡蛋2个，番茄适量，豆芽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，粉干泡软，豆浆是外面买的，味道比较淡 |
 | 2.打蛋，洋葱和番茄切丁 |
 | 3.爆香洋葱 |
 | 4.炒鸡蛋，尽量嫩一点 |
 | 5.下番茄，快速翻炒 |
 | 6.倒入豆浆，沒过食材即可 |
 | 7.下豆芽 |
 | 8.豆浆煮开，收点汁 |
 | 9.下粉干，用筷子翻搅，用铲子的话粉干容易断 |
 | 10.加入盐、鸡精、酱油、少量糖调味，小火不停翻搅，至汤汁收干 |
 | 11.撒上葱花和紫菜碎点缀，没有想象中的豆香，但是还是好吃的，下次试试用自己家做的浓豆浆，粉干也换成兴华粉干 |
【豆浆番茄炒粉干做法小贴士】
| 小贴士兴华粉干不用提前浸泡，可以直接下锅，一般的粉干需要提前泡软。 |
