| 这道菜以前妈妈教过的，但不是这种手法，所以这次试了下这个汆肉丸，很成功，味道依旧很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，玉米淀粉5茶匙，葱5根，姜1小块，鸡蛋1个，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.碗里放入猪肉、鸡蛋、切好的葱姜沫。 |
 | 2.放入玉米淀粉、盐、酱油少许，用筷子顺一个方向搅匀，直到上劲即可。 |
 | 3.锅内倒入适量油，放入葱姜炒香。 |
 | 4.加入水，大火烧开。 |
 | 5.用手抓适量猪肉，从虎口挤出，大小可以自己调节。 |
 | 6.用另外一只手挖出放入锅内。 |
 | 7.大火烧开后转小火烧约5分钟。 |
 | 8.将菠菜、平菇洗净备用。 |
 | 9.放入煮沸的锅内，加适量盐。 |
 | 10.烧开即可出锅。 |
【汆肉丸做法小贴士】
| 小贴士1.汆肉丸可以根据自己的喜好调节虎口来做出大小丸子。 2.烧汤的话调料里就少放点酱油，红烧的话可以多放点着色。 3.刚开始搅拌的时候没有上劲感，感觉很稀，和一会就有上劲感了，如果感觉不够的话，可以再加点玉米淀粉。 |
