奶香肉松辫子面包,奶香肉松辫子面包的做法 - 阳康菜谱网奶香肉松辫子面包做法大全

这款面包采用了老面包的发酵方式，和面时又添加了奶粉，因此奶味更加浓郁，口感也更宣软，内部组织拉丝效果非常好。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉200g，牛奶90g，鸡蛋50g，绵白糖20g，玉米油20g，猪肉松50g，奶粉25g

【辅料】酵母粉2g，精盐2g，蛋黄液少许

【制作步骤】

	1.先来制作酵头：面包机内桶中加入90克牛奶、10克白糖、100克高筋面粉和2克酵母粉，
	2.用筷子搅拌至无干粉的稀面糊状，
	3.室温饧发2小时，发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，表面也能看到很多气孔，
	4.再加入玉米油、盐、鸡蛋、奶粉和100克高筋面粉，
	5.启动面包机和面25分钟，然后室温饧发30分钟，
	6.将饧发好的面团，揉搓排气，
	7.然后分成9份，滚圆，松弛5分钟，
	8.取一个松弛好的小面团，擀长，
	9.撒上肉松，
	10.卷起收口捏紧，
	11.如此全部做好，
	12.每三根，编在一起，成为麻花辫，
	13.码入烤盘，
	14.二发后，表面刷上蛋黄液，撒上肉松，
	15.入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟，
	16.烤好的面包，放烤架上晾凉。