红糖核桃乡村面包,红糖核桃乡村面包的做法 - 阳康菜谱网红糖核桃乡村面包做法大全

“没有华丽的外表，没有丰富的配饰，就是这么简单，就是这么朴实，却让人能久久回味”

【食材与调料】

【主料】高筋面包粉 200克全麦面粉 50克熟核桃仁 50克
【辅料】红糖25克水165克酵母1克盐3克

【制作步骤】

1 将面粉、糖、水放在一起混合均匀，低温静置30分钟；
2 在静置后的面团里加入酵母后揉匀，之后再加入盐揉匀；
3 将面团揉至表面光滑后，揉圆放在面板上，轻轻拍压后，自上、下各1/3处向内折，然后自左、右各1/3处向内折折叠1次，折叠后静置；
4 共折叠3次后，加入熟核桃仁揉匀成团，放至温暖的地方进行第一次发酵；
5 面团发酵至长大2倍后，放在案板上，轻拍出大气泡；
6 自上、下各1/3处向内折，然后自左、右各1/3处向内折后，将面团的四角向中心收拢，形成球形；
7 将面团放在撒有全麦粉的藤篮中，放入烤箱进行最后发酵；
8 发酵至2倍大后，将面团倒扣在烤盘中，割十字刀口；
9 将巴科隆蒸烤箱进行预热，选择蒸烤功能，将温度设置在180度；
10 预热后，将面团放入烤箱，蒸烤功能180度定时15分钟；
11 10分钟后，选择蒸烤箱纯烤功能，继续烤25分钟；
12 出炉后，立即移至烤网上放凉。