| 馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。 南北方人都区分包子和馒头。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。北方人没馅的叫馒头，有馅的叫包子。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉1000g |
| 【辅料】盐适量，糖80g，酵母6g |
【制作步骤】
 | 1.称取面粉，1000克 |
 | 2.温水化了酵母，备用 |
 | 3.加入适量的盐入面粉。可以增加馒头的筋道 |
 | 4.加入白糖，这样酵母可以发得更好，而且馒头不至于太无味 |
 | 5.分次慢慢倒入酵母水，将面粉和成面团 |
 | 6.面团揉成团，静置十分钟 |
 | 7.盖上湿布，室温发酵至面团两倍大小。 |
 | 8.面团发至两倍大后。即可撤掉湿布 |
 | 9.将面团取出揉出气泡，然后根据个人需要做成合适的小面团 |
 | 10.我是擀平，对折，再均分大小 的面团 |
 | 11.揉成光滑的小圆球，均匀放入蒸盘 |
 | 12.摆放整齐好，醒面十分钟 |
 | 13.水开停火，放入蒸架静置5分钟，宣起来再开火蒸10分钟。关火闷五分钟。 |
 | 14.取出即是漂亮的蒸馒头了。 |
【蒸馒头做法小贴士】
| 小贴士时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖，这样才不怕回缩 |
