洋葱炒肉,洋葱炒肉的做法 - 阳康菜谱网洋葱炒肉做法大全

【食材与调料】

【主料】洋葱1个，仔排一条

【辅料】盐适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.洋葱，洗净，切片
	2.肉切小块，加入料酒，蚝油，生抽，腌制一刻钟
	3.开火，放油，下肉，炒至变色
	4.加入洋葱，炒到变软。关火。

【洋葱炒肉做法小贴士】

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桂花糖醋小排

立秋了，又到了贴秋膘的时节。来一盘桂花糖醋小排，香甜小巧的桂花与焦糖所带来的浓郁，回味绵长---以前很排斥炒糖色，但是自从年初在乌镇某网红饭庄吃过一次炒糖色做的糖醋小排，彻底颠覆了我对它的不屑。那种焦糖特有浓郁，甜而不腻，非常别致。恰巧，回南京没多久，又亲眼见证一位烹饪老前辈当面操作了一次炒糖色，彻底被折服了。所谓炒糖色，是指糖类在加热遇高温后，发生缩合形成了焦糖色素，并同时释放焦糖香气，随着加尔时间的增长，色泽逐渐由浅黄，变成金黄，再变成棕红，最后会变成焦黑，这被称为美拉德反应。炒糖以及在炒至棕红的糖液