| 苦麦菜即苦苣。苦苣，菊科菊苣属，嫩叶可食。一二年生草本植物。，每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦麦菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，姜少许，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦麦菜洗净浸泡后切段沥水 |
 | 2.蒜头拍碎 姜少许切碎 |
 | 3.热锅下油，爆香姜和蒜头后，倒入苦麦菜翻炒 |
 | 4.然后加少许水将菜焖煮 |
 | 5.待菜煮熟后加盐和生抽炒匀调味 |
 | 6.最后即可上碟 |
【蒜香苦麦菜做法小贴士】
| 苦苣中的铁元素含量高，可预防贫血和促进儿童生长发育 |
