茄丁肉末手擀面,茄丁肉末手擀面的做法 - 阳康菜谱网茄丁肉末手擀面做法大全

面条中我最喜欢的就是茄丁面了，茄子软软的，非常入味，一直是我喜欢的食材，配上筋道的手擀面，真是太好吃啦！

【食材与调料】

【主料】中筋面粉200g，茄子1个，尖椒1个，五花肉100g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，五香粉适量，姜粉适量，葱花适量，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.面粉放入盆中。
	2.加适量清水，和成光滑的面团。
	3.擀成大薄片。
	4.对折，卷起来。
	5.切成细条。
	6.加适量薄面，抖散。
	7.茄子和青椒洗净备用。
	8.茄子去皮，和青椒分别切丁。
	9.五花肉切成肉末。
	10.锅中倒入油，烧至七成热，放入肉末煸炒三分钟。加入适量酱油，再放入茄丁和青椒丁。
	11.一起煸炒两分钟。放入适量五香粉、姜粉、盐。翻炒均匀。
	12.加少许清水，炖两分钟。
	13.调入水淀粉勾芡。
	14.做好的茄丁肉末浇头。撒上葱花。
	15.捞入碗中。
	16.浇上卤汁，就好了。