荠菜鸡蛋水饺,荠菜鸡蛋水饺的做法 - 阳康菜谱网荠菜鸡蛋水饺做法大全

荠菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同，荠菜吃法亦多样，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。荠菜是高纤维蔬菜,荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g。

【食材与调料】

【主料】荠菜400g，鸡蛋4个，豆腐100g

【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，香油适量，小葱适量

【制作步骤】

	1.鸡蛋豆腐炒好，压碎放盆里。
	2.荠菜洗净放热水里烫一下，过凉水。
	3.捏出水分的荠菜也切碎放盆里。
	4.加小葱和适量盐。
	5.加五香粉。
	6.倒入香油拌匀。
	7.挖一勺饺子馅，放在饺子皮上。
	8.朝手腕方向卷起来。
	9.在向外对折捏紧。
	10.包好的饺子。
	11.锅里烧开水，下饺子煮熟。
	12.开吃了。