| 高温天气吃点鸭肉，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。啤酒和鸭搭在一起，啤酒中的蛋白酶发挥作用，不仅使可使鸭肉去腥除膻，还可增香提味。 |
【食材与调料】
【主料】鸭腿500ml |
| 【辅料】油适量，泡仔姜适量，豆瓣酱适量，香叶适量，陈皮适量，胡椒适量，山奈适量，小茴香适量，桂皮适量，八角适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸭腿、啤酒、泡仔姜、香叶、陈皮、胡椒、三奈、小茴香、桂皮、八角 |
 | 2.鸭腿剁成块 |
 | 3.冷水下锅 |
 | 4.煮开后继续焯5分钟后关火沥出冲净 |
 | 5.锅中下油下豆瓣酱和泡仔姜 |
 | 6.炒了香味 |
 | 7.下鸭腿块 |
 | 8.翻炒一下 |
 | 9.下香料及适量冰糖 |
 | 10.倒啤酒 |
 | 11.煮开 |
 | 12.倒入压力锅盖上盖大火压开转中火压15分钟 |
 | 13.压力锅自然减压后开盖盛出即可 |
【啤酒烧鸭肉做法小贴士】
| 小贴士1、豆瓣酱、泡仔姜较咸，制作时没有加盐。 2、啤酒可起到去腥提鲜的作用。 |
