| 每次去菜市场买菜路过清真店门口都会买二只牛肉煎包，那家店做的煎包特好吃，吃了不过瘾，想了想还是自已动手做，凭自己的感觉做了这道牛肉煎包. |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉500g，牛肉末250g，牛心菜1/2棵 |
| 【辅料】油少许，盐少许，黄酒少许，油咖喱少许，水适量，酵母 5g |
【制作步骤】
 | 1.所有食材 |
 | 2.牛心菜洗净剁碎，与牛肉末一起放入锅中，放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用 |
 | 3.面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵 |
 | 4.发酵至2到2.5倍 |
 | 5.排空气，分10小团醒10分钟 |
 | 6.取一面团压扁 |
 | 7.放上牛肉馅 |
 | 8.收口揉成圆团醒15分钟 |
 | 9.不沾盘放少许油加热 |
 | 10.放入醒好的煎包煎2分钟 |
 | 11.在放适量的清水加盖煮开，煮至3到4分钟 |
 | 12.每个煎包翻一下身继续煮至水干 |
 | 13.水干后用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄出锅 |
【牛肉煎包做法小贴士】
| 1.面粉不要揉的太硬，否则不松软 2.加水煮的时候水只要加到煎包二分之一处即可 3.水收干后要用小火不能用大火，否则焦了 |
