| 家里很少做素馅的大饺子，看见家里有红皮萝卜买来两天了还没有吃，本来是买来准备做牛肉炖萝卜的，后来临时改变主意用香菇炖了牛肉，所以萝卜就没有吃。干脆就用它包素馅大饺子吧，说干就干，马上就去准备。 |
【食材与调料】
【主料】红萝卜780g，粉丝50g，黑木耳100g，中筋面粉500g，干虾仁100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，小葱适量，五香粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料萝卜、粉丝、木耳。 |
 | 2.面粉中加入开水和冷水比例为1;1先倒入开水用筷子搅匀在倒入 冷水搅匀后合成面团。 |
 | 3.这时候开使处理萝卜、切掉萝卜皮，用插板插成丝。再用开水焯5分钟，去掉异味。 |
 | 4.将泡好的干虾仁、切好的葱花、泡软的粉丝切小段，泡好的木耳切小块放在一起。 |
 | 5.醒好的面团。 |
 | 6.给萝卜馅调味，放入油、盐、鸡精、酱油、五香粉等搅拌均匀。 |
 | 7.把面揉成长条在揪成剂子。比平时包的饺子皮略大点。 |
 | 8.吧剂子撒上薄面按扁，擀成饺子皮。 |
 | 9.馅料放在饺子皮上。 |
 | 10.开始包蒸饺了。对捏一下。 |
 | 11.再把另一边捏合。 |
 | 12.再一次捏合另一个角。 |
 | 13.在捏合左面的那一个角。 |
 | 14.再把左边的角依图样子捏合。 |
 | 15.一个完整的蒸饺子包好了。 |
 | 16.全部包好的饺子， |
 | 17.放入铺好湿屉布的蒸廉上。不要摆放的过于紧凑防止粘合在一起。 |
 | 18.大火开锅10分钟就可以熟了。 |
 | 19.蒸好的大饺子。 |
【萝卜素馅蒸饺做法小贴士】
| 小贴士1、河和面的时候先放入滚烫的开水边倒入边用筷子搅合。在放入冷水慢慢倒入面中和成面团。 2、红皮萝卜的味道大一些，最好焯的时候最好不要盖上锅盖，可以让萝卜的异味随着水蒸气挥发掉。 3、素馅蒸饺包的可以大点，也可以随个人喜好。 |
