| 1.先把肉切成一块 在放入锅中焯水 水中放入葱姜 香叶 茶叶水 白酒 料酒 煮制二三分钟即可捞出过凉 锅子烧热放入大豆油 加入冰糖 改小火炒制冰糖融化起小泡泡加入少量清水即可到处 在起锅放入菜油 到入五花肉炒制肉出油 在放入葱姜料酒生抽 老抽酱油炒制 在加水 和之前的糖色水要莫过肉 加入盐 大火烧开 在改小火慢炖 待烧到水剩一半的时候再加入白糖 和味精 在把肉放在砂锅中炖制 在到入一点茶叶水盖上盖炖到汤汁变的粘稠撒上葱花 即可出锅。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉适量 |
| 【辅料】葱 姜 冰糖 香叶 茶叶水 白酒 料酒适量 |
【制作步骤】
| 1.肉焯水 | 2.炒糖色 |
 | 3.出锅装盘 |
【怀念红烧肉做法小贴士】
| 小贴士焯水的时候要凉水下肉 这样变与肉里血水 出来 茶叶水最好要泡了一天的 这样香味才好 肉就不会那么腥 |
