黑胡椒法棍面包

做这个法棍面包的时候,其实没有找到合适的方子,是看着保罗教你做面包,然后混合一些方子做的,做的不是很好,有很多不足的地方,特别是发酵一直不好掌握,所以面包一直没做好,希望再接再厉吧。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g
【辅料】水160ml,盐5g,糖5g,黑胡椒碎适量,黄油5g

【制作步骤】
黑胡椒法棍面包 1.准备好材料
黑胡椒法棍面包 2.酵母,面粉,盐,糖,倒入水
黑胡椒法棍面包 3.混合面团
黑胡椒法棍面包 4.揉入黑胡椒,其实应该在一开始一起混合就好,揉入黄油,揉成面团
黑胡椒法棍面包 5.发酵至2倍大
黑胡椒法棍面包 6.揉出空气
黑胡椒法棍面包 7.分团,用手指按揉,按成长条
黑胡椒法棍面包 8.卷起
黑胡椒法棍面包 9.放在烤盘上二次发酵后,划上刀花,有点粗糙没弄好,喷上水,撒上面粉
黑胡椒法棍面包 10.预热烤箱,因为烤箱的关系,放了一盘水在里面,制造一些蒸汽,190度,上下火,20分钟左右,即可

【黑胡椒法棍面包做法小贴士】
小贴士1.发酵时间要注意了,不要发酵过度
2.参考其他人的方法,烤的时候要喷点水
3.混入了黑胡椒,味道不错,因为喜欢吃黑胡椒,但千万不要用胡椒粉

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