| 潮汕地区过年过节必做的供品，以前都是加色素做成红色的，叫红粿桃，现在有了比较健康的做法，用南瓜泥或者红萝卜汁加粉做成的皮。里面包各式各样的馅，最常做是包咸的糯米饭，甜的芋泥，咸的绿豆泥，还有咸的芋头粒等等。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】粘米粉，糯米，猪肉，虾仁，花生，香菇，芹菜 |
| 【辅料】雪粉 |
【制作步骤】
| 1.糯米蒸熟后待用，锅不放油炒香花生脱掉外皮切碎待用。 | 2.锅放油爆香虾米，香菇（香菇先用水泡发切末），加入猪肉粒（猪肉洗净切成小粒）炒熟 | 3.将糯米饭倒入炒好的香菇丁，虾米，猪肉丁中，加入花生碎，调入食盐和胡椒粉，芹菜末搅拌均匀成馅。 | 4.南瓜用高压锅蒸熟，压成泥，拌入粘米粉中，搅拌成浓稠的米糊，再加适量的雪粉和少许食油，搓揉成光滑的粿皮 | 5.取少许粿皮搓圆后按扁成饼皮，在中间放入适量的馅料。把粿皮收紧成剂子，粿模内抹上少许粉防粘，印出粿型。 | 6.蒸笼上铺上布（这布是特制成圆形，专门蒸粿和年糕用的），放入做好的粿胚，大火蒸制10分钟，食用时煎香即可。 |
【粿桃做法小贴士】
