| 桂林的干锅羊肉要数临桂的最有名，羊肉加上秘制的佐料鲜香味美，丝毫没有膻味。且吃法独特，将羊肉带皮烧成干锅，加入辣味，闻到都会口水流哦 |
【食材与调料】
【主料】带皮羊肉150g |
| 【辅料】干辣椒15个，陈皮1片，花椒1茶匙，麻椒1茶匙，豆瓣酱100g，八角2个，香叶2片，酱油10克，姜片3片，菜籽油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的，干辣椒剪断浸泡 |
 | 2.莲藕切片后，焯水 |
 | 3.中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米 |
 | 4.倒入豆瓣酱小火翻炒出红油 |
 | 5.倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香 |
 | 6.香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片，转中火快速翻炒 |
 | 7.羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀 |
 | 8.倒入莲藕翻炒均匀 |
 | 9.最后倒入切段的蒜苗和芹菜 |
 | 10.翻炒1-2分钟即可出锅，这个时候整个房子都香透了 |
 | 11.成品 |
 | 12.成品 |
【干锅羊肉做法小贴士】
| 小贴士羊肉切片要尽量薄，口感才会很好哦 |
